markettrack.id – Marina Bay Sands kini mempersembahkan Jin Ting Wan, sebuah restoran terbaru yang resmi beroperasi sejak 23 Juli.
Berlokasi di lantai 55 Tower 1 Marina Bay Sands, Jin Ting Wan menjadi restoran Kanton otentik tertinggi di Singapura. Ini adalah perpaduan sempurna antara warisan kuliner Kanton dan sentuhan memasak modern.
Pengunjung akan diajak merasakan perjalanan multi-indera ke dalam kelezatan masakan Yue (Kanton). Di sini, cita rasa memukau bertemu dengan teknik kuliner yang canggih.
Dari ruang privat hingga area makan bersama yang luas, setiap sudutnya dirancang untuk memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
“Marina Bay Sands berupaya menjadi pusat kuliner terdepan di Asia, terus meningkatkan standar gastronomi regional,” ungkap Tane Picken, Senior Vice President and Chief Hospitality Officer Marina Bay Sands.
Jin Ting Wan merefleksikan ambisi ini. Mereka ingin menyajikan konsep Kanton otentik dengan detail sempurna, menciptakan pengalaman bersantap berkesan.
Di balik konsep kuliner istimewa ini, ada Executive Chef Albert Li. Ia membawa lebih dari 20 tahun pengalaman di dapur berbintang Michelin.
Di bawah kepemimpinannya, Jin Ting Wan mengundang pengunjung menjelajahi era baru masakan Kanton. Warisan dan inovasi bertemu dalam setiap hidangan.
Chef Li memadukan teknik klasik seperti slow-cooking dan double-boiling dengan sentuhan modern. Menu di Jin Ting Wan akan terus berubah sepanjang tahun. Ini menyesuaikan musim dan filosofi kuliner Chef Li yang dinamis.
Komitmen terhadap keunggulan layanan dipimpin oleh General Manager Rose Jiang. Ia memiliki lebih dari 15 tahun pengalaman di industri perhotelan mewah. Jiang memastikan setiap interaksi tamu mencerminkan standar tertinggi presisi dan keanggunan.
Hidangan di Jin Ting Wan menunjukkan kepiawaian dalam menjaga tradisi. Namun, restoran ini juga berani berinovasi. Setiap sajian dirancang untuk merefleksikan semangat setiap musim.
Ini memberikan pengalaman yang bukan hanya soal rasa, tetapi juga makna budaya. Keahlian Chef Li tampak jelas pada hidangan khasnya. Resep tradisional diinterpretasikan ulang dengan perhatian pada detail.
“Masakan Kanton bukan hanya warisan, tapi identitas saya,” kata Chef Li. “Misi saya adalah mengubah cara pandang orang.” Ia ingin tamu merasakan masakan ini lewat harmoni dan keseimbangan.
Salah satu hidangan andalan Chef Li adalah Roasted Duck with Black Pepper. Teknik tradisional Kanton membelah bebek menyerupai pipa, alat musik Tiongkok. Ini memperluas permukaan untuk marinasi merata dan pemanggangan lebih cepat.
Bebek dipanggang perlahan di atas kayu leci harum. Setiap detail dikalibrasi cermat. Hasilnya adalah kulit keemasan renyah dengan aroma asap lembut.
Menu di Jin Ting Wan tidak hanya menyajikan hidangan klasik Kanton. Ia juga terinspirasi dari masakan Guangdong lainnya. Contohnya adalah Drunken Mantis Shrimp with Chinese Celtuce.
Menu ini juga menyajikan dim sum klasik yang dibuat dengan ketelitian tinggi. Hidangan premium seperti Alaskan King Crab pun tersedia.
Pengalaman Menyeluruh Sarat Tradisi
Jin Ting Wan merayakan ritual budaya Kanton melalui program teh khusus. Pengunjung diajak menikmati koleksi teh yang dikurasi cermat. Ini terdiri dari tujuh kategori teh Tiongkok.
Lebih dari 80 varietas teh disajikan. Upacara teh gaya Gong Fu menunjukkan ciri khas budaya Kanton. Metode tradisional ini menyampaikan kisah dan filosofi inti pengalaman Jin Ting Wan.
Upacara ini diadakan di Art Room dan sepanjang pengalaman bersantap. Program ini dipimpin oleh Head Tea Master Jacky (Zhao Gang). Ia memiliki pengalaman luas dari berbagai hotel ternama.
Terinspirasi dari tradisi tehnya, Jin Ting Wan menghadirkan kreasi koktail bernuansa teh. Tersedia juga pilihan koktail tanpa alkohol. Pengunjung dapat menikmati koleksi minuman keras Tiongkok khusus, dengan Baijiu sebagai bintang utama.
Terletak di Lantai 55 Hotel Tower 1 Marina Bay Sands, restoran berkapasitas 162 kursi ini buka setiap hari. Tersedia dua ruang makan privat untuk masing-masing 10 orang. Ada juga dua suite makan privat untuk 12 dan 14 orang.
Suite privat ini dilengkapi stasiun layanan dan pelayan pribadi. Bagi tamu yang menginginkan pengalaman lebih intim, Chef’s Table untuk 8 orang disediakan. Ini memungkinkan pengunjung menyaksikan langsung proses persiapan di dapur.
Menu di Jin Ting Wan tak hanya berhenti pada hidangan klasik Kanton, tetapi juga mengambil inspirasi dari ragam masakan Guangdong lainnya seperti Teochew, Hakka, dan Shun De.
Contoh lainnya adalah Drunken Mantis Shrimp with Chinese Celtuce (富贵一条龙), hidangan kreatif yang terinspirasi dari hidangan dingin marinasi ala Teochew.
Di Jin Ting Wan, mantis shrimp segar dimarinasi dengan huadiao wine tua, gula batu, plum asin, dan kulit jeruk, menciptakan tekstur seperti ‘manisan’ yang mengilap.
Menu ini juga menyajikan dim sum klasik yang dibuat dengan ketelitian tinggi, serta hidangan premium seperti Alaskan King Crab
Pengalaman Menyeluruh yang Sarat Makna dan Tradisi
Tak hanya pada masakannya, Jin Ting Wan juga merayakan ritual budaya Kanton lewat program teh khusus.
Tamu diajak menikmati tradisi melalui koleksi teh yang dikurasi dengan cermat, terdiri dari tujuh kategori teh Tiongkok dan lebih dari 80 varietas, disajikan lewat upacara teh gaya Gong Fu—ciri khas budaya Kanton yang ikonik.
Dengan gerakan presisi dan ritme yang tenang, metode tradisional ini menyampaikan kisah dan filosofi yang menjadi inti pengalaman Jin Ting Wan.
Upacara ini diadakan baik di Art Room—titik awal perjalanan imersif Jin Ting Wan—maupun sepanjang pengalaman bersantap.
Program ini dipimpin oleh Head Tea Master Jacky (Zhao Gang), yang memiliki pengalaman luas dari berbagai hotel ternama di Tiongkok, Makau, dan Jepang, termasuk Wynn Palace Makau dan Grand Lisboa Hotel.
Terinspirasi oleh tradisi tehnya, konsep koktail khas Jin Ting Wan juga menghadirkan kreasi koktail bernuansa teh, termasuk pilihan koktail tanpa alkohol.
Selain itu, tamu juga dapat menikmati koleksi minuman keras Tiongkok yang dikurasi khusus, dengan Baijiu sebagai bintang utamanya.
Berlokasi di Lantai 55 Hotel Tower 1 Marina Bay Sands, restoran dengan kapasitas 162 kursi ini buka setiap hari untuk makan siang dan malam.
Selain area makan utama, terdapat dua ruang makan privat untuk masing-masing 10 orang, serta dua suite makan privat untuk 12 dan 14 orang.
Suite privat ini dilengkapi stasiun layanan dan pelayan pribadi demi menghadirkan pengalaman yang benar-benar personal.
Bagi tamu yang menginginkan pengalaman lebih intim, Chef’s Table untuk 8 orang disediakan dengan hidangan spesial dan kesempatan menyaksikan langsung proses persiapan di dapur.
SF-Admin
