markettrack.id – Antarasa, sebuah destinasi kuliner Indonesia modern yang didirikan oleh sosok terkenal dari MasterChef, Chef Juna Rorimpandey, telah memulai babak baru yang menarik.
Bertepatan dengan bulan perayaan kemerdekaan Indonesia, restoran ini secara resmi menunjuk Arcad Fadillah sebagai Partner & Chef, yang sekaligus menjadi mitra baru untuk cabang Antarasa Tribeca.
Penunjukan ini menandai sebuah langkah strategis untuk memperkuat visi dan inovasi kuliner di restoran tersebut.
Pengumuman penting ini disampaikan dalam sebuah acara media eksklusif yang diadakan di Central Park Mall.
Momen tersebut tidak hanya menjadi acara serah terima kepemimpinan, tetapi juga peluncuran menu signature Antarasa yang telah direvitalisasi secara menyeluruh.
Para tamu yang hadir, termasuk jurnalis dan kreator konten kuliner, dapat merasakan langsung hidangan-hidangan baru melalui sesi demo masak yang dipimpin oleh Juna Rorimpandey dan Arcad Fadillah.
Sejak didirikan pada tahun 2022, Antarasa telah berkomitmen untuk menyajikan narasi kuliner Indonesia modern.
Restoran ini memadukan tradisi dengan selera kontemporer, menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang. Dengan cabang di beberapa lokasi strategis seperti Central Park Tribeca, One Satrio Kuningan, dan Grand Kota Bintang Bekasi, Antarasa berhasil menciptakan suasana makan yang penuh gaya dan mudah diakses.
Di bawah kepemimpinan baru Arcad Fadillah, yang membawa pengalaman dari hotel-hotel bintang lima, Antarasa Tribeca memasuki era yang lebih dinamis. Selain memimpin dapur, Arcad juga menjadi co-owner bersama Juna Rorimpandey.
Menu yang dirancang ulang kini menghadirkan kekayaan rasa dari berbagai daerah di Indonesia, namun dengan sentuhan yang lebih segar dan modern.
Salah satu menu unggulan yang patut dicoba adalah Iga Bakar Maranggi, hidangan klasik Jawa Barat yang diolah dengan teknik panggang lambat. Dagingnya yang lembut disajikan dengan sambal kecap manis dan lalapan segar.
Sementara itu, Ikan Bakar Kunyit Asap menawarkan ikan king cobia yang diberi sentuhan asap dan mentega kunyit, disempurnakan dengan sambal dabu-dabu yang memberikan keseimbangan rasa pedas dan segar.
Pilihan lain yang menarik adalah Nasi Daun Jeruk Nusantara, nasi kelapa harum yang beraroma daun jeruk purut. Hidangan ini disajikan dengan berbagai pelengkap yang merayakan keragaman rasa nusantara.
Selain itu, ada juga kreasi signature dari Juna Rorimpandey seperti Lumpia Bebek Asap dan Rahang Tuna Dabu-Dabu, yang menghadirkan perpaduan rasa baru.
Bagi pencinta pedas, Ayam Panggang Rembiga menawarkan sensasi pedas khas Lombok. Tidak ketinggalan,
Daging Sapi Rendang Hitam yang menginterpretasi ulang rendang klasik dengan daging picanha panggang. Untuk hidangan penutup, durian sundae khas Antarasa menjadi pilihan yang berani dan ikonik.
Keputusan menyerahkan tongkat estafet kepada Arcad Fadillah bukan hanya sekadar pergantian kepemimpinan, melainkan komitmen untuk mempertahankan keunggulan.
Juna Rorimpandey menyatakan keyakinannya bahwa Arcad akan melanjutkan visi yang telah mereka bangun bersama.
Menurutnya, kolaborasi ini bukan hanya tentang menjaga kuliner Indonesia, tetapi juga tentang membentuk masa depannya.
Arcad Fadillah mengungkapkan rasa bangganya atas peran baru ini. Ia menyebut bahwa kemitraannya dengan Juna Rorimpandey berlandaskan pada visi dan nilai bersama.
Dengan menu baru dan arah yang jelas, mereka yakin dapat membawa Antarasa melangkah lebih jauh, menyajikan pengalaman kuliner yang autentik Indonesia namun tetap berani menembus batas baru. Apakah Anda tertarik untuk mencoba pengalaman kuliner baru ini?
SF-Admin
